Belula

Torta de Ciruelas

Una torta húmeda, mantecosa y llena de ciruelas que es muy fácil de hacer y la pueden tener lista en menos de 20 minutos. Una receta de primavera perfecta.

Belula septiembre 21, 2016 septiembre 09, 2020
Plano aéreo de la tarta de ciruela recién salida del horno sobre un plato

Un día abrí la heladera y me encontré que tenía una enorme cantidad de ciruelas que tenía que usar ya. Hice mermelada, pero todo tiene un límite. Así empezó mi búsqueda de la mejor torta de ciruelas. Les puedo asegurar que esta torta de ciruelas es la más rica, la más fácil y la hacen en menos de 20 minutos. La receta ideal para hacer esta primavera.

Plano de 45° de la torta de ciruelas horneada
Plano de 45° de la torta de ciruelas lista para horno

Como hacer la torta de ciruelas

Lo primero es preparar un molde de 20 cm de diámetro. Lo que hago yo es forrar el molde con papel manteca, así será mas fácil de desmoldar. Si, no pueden enmantecar y cubrir de azúcar el molde que van a utilizar. Si tienen uno desmoldable, mejor.

A continuación, deben cortar las ciruelas en 2 y remover el carozo (pueden también cortar las ciruelas en tiras finas, como se ve en las fotos). Luego blanquear el azúcar y la manteca con un batidor. Batir hasta que haya cambiado el color y la textura.

Agregar de a uno los huevos y mezclar hasta que estén bien incorporados. ¡NO se preocupen si ven que al principio la mezcla se corta, sigan batiendo y todo va a salir bien!

Agregar los ingredientes secos (la harina, el polvo de hornear y la sal) en dos veces y mezclar hasta que estén bien incorporados. Luego hay que Transferir la mezcla al molde y repartirla lo más pareja posible usando una espátula o la parte de atrás de una cuchara.

Colocar las ciruelas con la piel para arriba hasta que la superficie este bien cubierta. No temas, cuanto mas mejor. La primera vez que hice esta torta de ciruelas no puse suficientes ciruelas y la masa creció en el horno y las cubrió por completo. Salió menos linda pero igualmente rica.

Si tienen mucha masa en proporción al molde que van a utilizar sucederá la mismo y la masa va a tapar por completo las ciruelas cuando crezca en el horno. Si usan un molde mas pequeño, reduzcan cantidades.

Espolvorear la superficie con el azúcar rubio.

Plano aéreo del molde de torta relleno de la masa para torta rodeada de ciruelas frescas
Plano aéreo del molde de torta relleno de la masa para torta cubierta con algunas ciruelas
Plano aéreo del molde de torta relleno de la masa para torta cubierta con todas las ciruelas
Una mano espolvorea azúcar Morena sobre la torta de ciruelas

Como cocinar la torta de ciruelas

Cocinar en el horno hasta que esté bien doradita. Más o menos 40 minutos.

Pero ojo, no se confíen en este tiempo que es estimativo, cada horno es diferente, entonces mi recomendación es que chequeen. Siempre. Hacen esto insertando un cuchillo o un escarbadientes en el centro de la torta (evitando pinchar una ciruela). Si sale sequito, la torta esta lista. Dejar enfriar a temperatura ambiente sobre una grilla.

Plano aéreo de la tarta de ciruela recién salida del horno sobre un plato

Que ciruelas debo utilizar para esta torta de ciruelas

Pueden usar las ciruelas violetas (yo las use solamente en la última versión) o las comunes. Si usan estas últimas, recomiendo que elijan las más chiquitas.

Plano de 90° de dos manos sosteniendo un bol lleno de ciruelas frescas
Plano aéreo de las ciruelas cortadas sobre tabla

Cuanto tiempo se puede conservar la torta de ciruela

¡Esta torta es incluso más rica a medida que pasan los días! Se conserva super bien durante 4 o 5 días. ¡Si no se la terminan antes!

¿Se puede congelar la torta de ciruelas?

Esta torta se come fresquita. No recomiendo congelarla. De todas formas, es tan fácil de hacer la torta de ciruelas que congelarla no vale la pena.

Plano de 45° de una porción de torta de ciruela sobre un plato
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Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 55 minutos

Porciones: 10 servings
Información nutricional: 252 Calorías
Tipo de cocina: Americana

Ingredientes

  • Harina 125 g
  • Polvo de hornear 5 g
  • Sal 1 pinch
  • Azúcar 180 g
  • Manteca 115 g
  • Huevos 2
  • Ciruelas violetas 12
  • Azúcar rubia 20 g

Procedimiento

  • 1. Pre calendar el horno a 180 grados. Enmantecar y cubrir de azúcar el molde un molde de 20 cm de diámetro.
  • 2. Cortar las ciruelas en 2 y remover el carozo.
  • 3. Mezclar los ingredientes secos: harina, sal y polvo de hornear. Reservar.
  • 4. Blanquear el azúcar y la manteca usando un batidor o batidora eléctrica hasta que haya cambiado la consistencia y tenga ahora un color bien clarito.
  • 5. Agregar de a uno los huevos y mezclar hasta que estén bien incorporados.
  • 6. Agregar los ingredientes secos en dos veces y mezclar hasta que estén bien incorporados.
  • 7. Transferir la mezcla al molde y repartirla lo más pareja posible usando una espátula.
  • 8. Colocar las ciruelas con la piel para arriba hasta que la superficie este bien cubierta.
  • 9. Espolvorear la superficie con el azúcar rubio.
  • 10. Cocinar en el horno hasta que esté bien doradita. Más o menos 40 minutos.
  • 11. Dejar enfriar a temperatura ambiente sobre una grilla.
2 comentarios
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septiembre 13, 2020
septiembre 08, 2020
2 Comentarios
graciela abril 11, 2019

Muchas gracias por copartir la receta cariños y continua asi ... Atagonia Argentina

Belén Gowland
Belula noviembre 24, 2019

Hola Graciela! Es un placer para mi poder compartir y contagiar un poco mi amor por la cocina! muchas gracias por tus palabras :) Perdon por la respuesta tardia, ya conectada siempre ahora! un saludo

Ör mayo 12, 2020

Tremenda ! Quedó espectacular ! Gracias !

Belén Gowland
Belula mayo 22, 2020

Que bueno que te gusto Ornella :) Gracias a vos!!! Tan lindo saber que hacen mis recetas!!

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