Torta de Ciruelas

Un día abrí la heladera y me encontré que tenía una enorme cantidad de ciruelas que tenía que usar ya. Hice mermelada, pero todo tiene un límite. Así empezó mi búsqueda de la mejor torta de ciruelas. Les puedo asegurar que esta torta de ciruelas es la más rica, la más fácil y la hacen en menos de 20 minutos. La receta ideal para hacer esta primavera.

Como hacer la torta de ciruelas

Lo primero es preparar un molde de 20 cm de diámetro. Lo que hago yo es forrar el molde con papel manteca, así será mas fácil de desmoldar. Si, no pueden enmantecar y cubrir de azúcar el molde que van a utilizar. Si tienen uno desmoldable, mejor.

A continuación, deben cortar las ciruelas en 2 y remover el carozo (pueden también cortar las ciruelas en tiras finas, como se ve en las fotos). Luego blanquear el azúcar y la manteca con un batidor. Batir hasta que haya cambiado el color y la textura.

Agregar de a uno los huevos y mezclar hasta que estén bien incorporados. ¡NO se preocupen si ven que al principio la mezcla se corta, sigan batiendo y todo va a salir bien!

Agregar los ingredientes secos (la harina, el polvo de hornear y la sal) en dos veces y mezclar hasta que estén bien incorporados. Luego hay que Transferir la mezcla al molde y repartirla lo más pareja posible usando una espátula o la parte de atrás de una cuchara.

Colocar las ciruelas con la piel para arriba hasta que la superficie este bien cubierta. No temas, cuanto mas mejor. La primera vez que hice esta torta de ciruelas no puse suficientes ciruelas y la masa creció en el horno y las cubrió por completo. Salió menos linda pero igualmente rica.

Si tienen mucha masa en proporción al molde que van a utilizar sucederá la mismo y la masa va a tapar por completo las ciruelas cuando crezca en el horno. Si usan un molde mas pequeño, reduzcan cantidades.

Espolvorear la superficie con el azúcar rubio.

Como cocinar la torta de ciruelas

Cocinar en el horno hasta que esté bien doradita. Más o menos 40 minutos.

Pero ojo, no se confíen en este tiempo que es estimativo, cada horno es diferente, entonces mi recomendación es que chequeen. Siempre. Hacen esto insertando un cuchillo o un escarbadientes en el centro de la torta (evitando pinchar una ciruela). Si sale sequito, la torta esta lista. Dejar enfriar a temperatura ambiente sobre una grilla.

Que ciruelas debo utilizar para esta torta de ciruelas

Pueden usar las ciruelas violetas (yo las use solamente en la última versión) o las comunes. Si usan estas últimas, recomiendo que elijan las más chiquitas.

Cuanto tiempo se puede conservar la torta de ciruela

¡Esta torta es incluso más rica a medida que pasan los días! Se conserva super bien durante 4 o 5 días. ¡Si no se la terminan antes!

¿Se puede congelar la torta de ciruelas?

Esta torta se come fresquita. No recomiendo congelarla. De todas formas, es tan fácil de hacer la torta de ciruelas que congelarla no vale la pena.