Belula

Bizcocho de chocolate esponjoso y fácil (Budín de chocolate)

Este bizcocho de chocolate es fácil y rápido de hacer. Tiene aceite de oliva, y es un bizcocho de chocolate esponjoso y húmedo. Está cubierto con glaseado de chocolate y almendras.

Belula septiembre 08, 2020 febrero 17, 2022
El bizcocho de chocolate húmedo glaseado cortado en porciones con dos cucharas arriba y, un plato por debajo.

Este bizcocho de chocolate es esponjoso y fácil de hacer. Es tan simple que se hace en un bol, agregando los ingredientes de a uno. En 15 minutos está listo para hornear. Este bizcocho simple de chocolate cubierto con un glaseado de chocolate y almendras. ¡En esta receta vas a encontrar todas las astucias para obtener el budín de chocolate más esponjoso y rico del mundo!

El bizcocho de chocolate húmedo cubierto con glaseado de chocolate y almendras con una porción que cae delante
3 rodajas de bizcocho de chocolate húmedo vistas desde arriba

¿Budín de chocolate o Bizcocho de chocolate?

Dependiendo en que país de habal hispana te encuentres seguramente llamaras a esta receta de manera diferente:

  • Para los países del rio de la plata como Argentina y Uruguay este postre se llama budín de chocolate.
  • En España, se llama bizcocho de chocolate.
  • Mientras que, en Chile, Perú y Bolivia esto mismo se conoce como queque de chocolate.

Usare los 3 términos de manera indistinta a lo largo del artículo.

Ingredientes y Materiales

Como hacer esta receta

Preparar este budín de chocolate con aceite es super fácil.

  • Preparar el molde para bizcocho
  • Hacer la masa del bizcocho de chocolate
  • Hornear el bizcocho
  • Preparar el glaseado de chocolate y almendras
  • Glasear el bizcocho

¡Listo!

Plano aéreo de los ingredientes para realizar el bizcocho de chocolate
Plano aéreo del molde enharinado y enmantecado
Plano aéreo de los huevos, y la leche mezclados en un bol
Plano aéreo de un bol con los huevos y la harina
Plano aéreo de el cacao amargo dentro del bol
Plano aéreo de la masa de budín terminada dentro de un bol de vidrio
Plano aéreo del budín de chocolate en el molde antes de hornear
El bizcocho de chocolate horneado enfriándose sobre una rejilla con una jarrita gris por detrás
Un bol con chocolate derretido y aceite dentro con un pequeño recipiente con almendras tostadas a su lado
Primer plano del glaseado de chocolate ya terminado dentro de un bol.
El bizcocho de chocolate horneado sobre una rejilla y una mano que está cubriendo el glaseado con una jarrita gris
El budín de chocolate glaseado sobre una rejilla plateada con una jarrita por detrás.

Algunos consejos prácticos

  • Asegúrate de enharinar y enmantecar el molde.
  • Esta receta es para un molde de 500 g (20 cm x 8 cm)
  • Si usas un molde más grande, podes doblar las cantidades de la receta.
  • También podés usar un molde de bundt cake o un molde para bizcocho o torta redondo.
  • No abras el horno durante la cocción. No antes de que el budín de chocolate haya crecido lindo y grande. Mas o menos podés contar 40 minutos.
  • Para verificar la cocción del bizcocho, pincharlo en el centro con un palillo o un cuchillo limpio. Si sale bien seco, entonces está listo.
  • Desmoldar inmediatamente. Dejar enfriar a temperatura ambiente sobre una rejilla antes de recubrir con el glaseado de chocolate de leche y almendras.

Algunos consejos para el glaseado del budín de chocolate

Una vez que el bizcocho se haya enfriado por completo:

  • Derretir el chocolate a 45 C°/113 F a baño maría para realizar el glaseado.
  • Debes glasear el bizcocho de chocolate una vez que el bizcocho se haya enfriado por completo.
  • Colocar un trozo de papel vegetal debajo de la rejilla donde está el budín.
  • Verter el glaseado por arriba del bizcocho hasta cubrirlo por completo.
  • Dejar que la cobertura de chocolate se asiente antes de cortarlo.

Consejos para la conservación

Este bizcocho de chocolate esponjoso se conserva bien. Pueden guardarlo tapado con un cubre bizcocho hasta por 5 días a temperatura ambiente.

El bizcocho de chocolate horneado sobre una rejilla y una mano que está cubriendo el glaseado con una jarrita gris.
El budín de chocolate glaseado sobre una bandeja para horno plateada invertida con una jarrita por detrás.
El bizcocho de chocolate húmedo glaseado cortado en porciones con dos cucharas arriba y, un plato por debajo.

Consejos para congelación

Este budín se congela muy bien. Dejar enfriar a temperatura ambiente. Envolver en papel film y colocar en bolsa para freezer o un contenedor hermético. Lo podés guardar en el freezer hasta por un mes.

Para descongelar: a temperatura ambiente, envuelto, toda la noche. Listo para el desayuno.

Ideas para cubrir este budín de chocolate

Las medidas de los ingredientes que uso en todas las recetas de este sitio usan el sistema métrico. Para asegurarme que las medidas sean precisas y así obtener buenos resultados uso una balanza de cocina. Si vos también querés probar, te recomiendo esta: Báscula Digital para Cocina
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora

Porciones: 6 porciones
Información nutricional: 290 Calorías
Tipo de cocina: Americana

Ingredientes

Bizcocho de chocolate

  • Leche entera 125 g
  • Vinagre Blanco 3 g
  • Aceite de oliva 70 g
  • Huevos 1
  • Azúcar 145 g
  • Harina 130 g
  • Cacao amargo 40 g
  • Bicarbonato de sodio 3 g
  • Sal fina 2 g

Cobertura de chocolate

  • Chocolate de leche 135 g
  • Aceite de girasol 30 g
  • Almendras tostadas 30 g

Procedimiento

  • 1. Preparar el molde: Precalentar el horno a 165 C° / 320 F. Engrasar en molde con spray pastelero y forrar el molde con papel vegetal. O enmantecar el molde si no tienen spray.
  • 2. Realizar el bizcocho de chocolate: Mezclar la leche y el vinagre usando un batidor manual. Agregar el huevo y batir hasta incorporarlo a la mezcla. Agregar el aceite de oliva en forma de hilo batiendo al mismo tiempo. Agregar el azúcar y mezclar hasta que este incorporada a la mezcla. Agregar la harina tamizada y mezclar bien. Finalmente agregar el cacao tamizado, la sal y el bicarbonato de sodio y mezclar hasta que no haya más grumos visibles.
  • 3. Hornear el bizcocho de chocolate: Hornear durante 40-45 minutos. Para verificar la cocción del budín pincharlo en el centro con un palillo o un cuchillo limpio. Si sale bien seco, entonces está listo.
  • 4. Realizar la cobertura de chocolate: Cortar las almendras lo más pequeñas posible y tostar por 7 minutos en el horno a 170 C° / 338 F. Derretir el chocolate a 45 C° / 113 F a baño maría. Retirar del fuego y agregar el aceite de girasol y las almendras tostadas. Mezclar hasta combinar todos los ingredientes. Mantener tibio hasta su utilización.
  • 5. Glasear el bizcocho: Una vez que el bizcocho se haya enfriado por completo, colocar un trozo de papel vegetal debajo de la rejilla donde está el budín. Verter el glaseado por arriba del bizcocho hasta cubrirlo por completo. Dejar que la cobertura de chocolate se asiente antes de cortarlo.
Si haces esta receta no dudes en dejar un rating o comentario. ¡Si tenés alguna duda podés enviar un mensaje, contesto bastante rápido! Si usas las redes sociales usa #cookwithbelula así puedo ver las cosas ricas que haces. ¡Me encantaría!
6 comentarios
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6 Comentarios
Lorraine enero 27, 2021

Ya lo hice 3 veces. Es perfecto x q no es demasiado dulce. Gracias por compartirlo con quienes nos gusta cocinar y comer cosas dulces pero sin receta no nos damos idea. Ja!

Belén Gowland
Belula marzo 23, 2021

¡Hola Lorraine! Que felicidad que te haya salido rico el budín. ¡Acá en casa también lo hago muy seguido, a mi bebe le gusta y es bien sencillo para salir del apuro! ¡Un placer compartir las recetas en este rincón de internet, y gracias q vos por este mensaje tan lindo! ¡Saludos!

Mariana febrero 09, 2021

La mejor receta de budín que he hecho. Queda súper esponjoso y húmedo, respetando las medidas siempre queda igual de excelente, nunca me falló. Muchas gracias!

Belén Gowland
Belula marzo 23, 2021

¡Hola Mariana! ¡Gracias por esta receta! Y que lindo leer que te haya gustado. Es un placer para mi poder compartirla y una alegría enorme cuando otros la disfrutan. ¡Un saludo!

Agustina junio 05, 2021

Es la primera vez que encuentro una buena receta de budín. Mis padres hasta dudaron de que lo haya hecho yo por lo rico que estaba. No me borren nunca esta receta que es la mejor de todo internet

Belén Gowland
Belula julio 12, 2021

Hola Agustina! Me hiciste reír!!! Que bueno que le haya gustado a tus padres! No te preocupes que acá estará siempre la receta esperándote :)

Cynthia junio 25, 2021

Lo voy a hacer este fin de semana pero quiero destacar que hayas compartido esta receta con detalles que muchas veces faltan como el tamaño del molde, el tamaño del budín terminado (yo calculo siempre antes de cocinar sumando los infgredientes pero mucha gente no lo hace y luego te sobra preparación o sale muy bajito).
Tus fotos han activado mis glándulas salivales!

Belén Gowland
Belula julio 12, 2021

Hola Cynthia! Que alegría escuchar (leer mejor dicho!) que te hayan servido los consejos y detalles qué explico en el post! Siempre me queda la duda si será de ayuda o no! Espero te haya quedado rico !!
Muchas gracias por tu comentario :)

Johana julio 28, 2021

Me encantó!!, Quedo super esponjoso, rico. Muy recomendable ya que es fácil y con ingredientes super accesibles . Gracias por compartir

Belén Gowland
Belula enero 18, 2022

Hola Johana,
Que bueno que te haya gustado! Es uno de los comodines en casa!

Lourdes marzo 02, 2022

Que rico se ve! quiero hacerlo, pero la única duda que tengo es que tipo de harina lleva.. será con levadura o común? gracias!

Belén Gowland
Belula marzo 04, 2022

Hola Lourdes,
Lleva harina común! Ojala lo pruebes, justamente lo volví a hacer ayer y queda espectacular!
Buen fin de semana!

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