Belula

Tarta de tomate y queso mozzarella

Tarta de tomate y queso mozzarella hecha con una masa brise, rellena de tomates cherry, mozzarella y orégano. La tarta más fácil de la historia.

Belula julio 20, 2016 septiembre 15, 2020
Plano aéreo de la tarta de tomate y mozzarella entera en el molde

Durante el verano en Argentina comemos cosas que sean fáciles de preparar y que no impliquen largas horas en la cocina. Hace mucho calor. Cuando todavía mis hermanos y yo vivíamos todos en Buenos Aires íbamos los fines de semana a lo de mama y comíamos para el campeonato. Esta tarta de tomate y mozzarella o una prima hermana era siempre de la partida. Espero la disfruten tanto como yo. Es de las tartas más fáciles de hacer que conozco. De verdad.

Plano de 45° de la tarta con una porción siendo retirada
Plano aéreo de 4 platos cada uno con una porción de tarta de tomate y mozzarella

¿Como hacer masa para tarta salada o masa brisé?

Realizar esta receta de masa casera de tarta es muy sencillo y se puede hacer a mano. No necesitan ningún electrodoméstico especial.

  1. Primero deben mezclar la harina, la sal y la Manteca usando la punta de los dedos hasta obtener una consistencia arenosa. La manteca debe estar bien fría.
  2. Segundo, agregar el agua y mezclar hasta obtener una masa. No deben amasar, solo mezclar. Usar agua helada.
  3. Finalmente, cubrir con papel film y llevar a la heladera como mínimo 2 horas.

Una vez enfriada la masa, estirar a 4 mm de espesor, forrar el molde de tarta y cocinar a blanco. Ahora está todo listo para hacer esta tarta de tomate y queso. Si buscan una explicación detallada de como forrar un molde de tarta o quieren una receta distinta de masa brise para tarta pueden hacer clic aquí Masa para tarta salada.

¿Como hacer esta tarta de tomate y queso mozzarella?

Probablemente la tarta más fácil de la historia de las tartas. Prometo. Solo un montaje de algunos ingredientes sencillos y la tienen lista en 10 minutos:

  • Preparar el aparto para quiche: batir todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Condimentar a gusto. ¡No se olviden del orégano!
  • Cortar los tomates al medio o en cuartos y retirar las semillas (las pueden dejar si prefieren. A mí me gusta más sin).
  • Cortar la mozzarella en pedazos medianos.
  • Cubrir la base de la tarta (cocinada a blanco) con los tomates y la mozzarella y agregar el aparato para quiche hasta cubrir el relleno.
  • Hornear hasta que este dorada y cuajada.
  • ¡Listo!

Probablemente me ha llevado más tiempo escribir la receta que preparar esta tarta.

Plano de 90° de una mano rellenando la tarta con el aparto para quiche
Plano aéreo de la tarta lista para el horno

Reemplazos y variaciones para esta tarta de tomate y queso.

Obviamente pueden reemplazar los tomates cherry con cualquier otro tipo de tomate que tengan a mano. Lo mismo para el queso. Si estas en Argentina el queso cremoso (no light) queda espectacular.

Si le agregan jamón cortado finito se hacen una rica tarta de jamón queso y tomate. Le sacaría el orégano.

También pueden encontrar otras ideas para relleno de tarta salada aquí Recetas de comida salada.

Plano de 45° de una porción de tarta sobre un plato blanco
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora 10 minutos

Porciones: 6 porciones
Información nutricional: 421 Calorías
Tipo de cocina: Francesa

Ingredientes

Masa para tarta salada

  • Agua 90 g
  • Manteca 85 g
  • Harina 250 g
  • Sal fina 5 g

Relleno

  • Queso mozzarella 200 g
  • Sal fina
  • Pimienta
  • Yema de huevo 1
  • Huevos 2
  • Tomates cherry 200 g
  • Crema de leche 100 ml
  • Leche entera 100 ml
  • Orégano

Procedimiento

  • Masa para tarta salda

  • 1. Mezclar la harina, la sal y la manteca usando la punta de los dedos hasta obtener una consistencia arenosa.
  • 2. Agregar el agua y mezclar hasta obtener una masa.
  • 3. Cubrir con papel film y llevar a la heladera como mínimo 2 horas.
  • Montaje

  • 1. Enmantecar el molde para tarta y precalentar el horno a 170 C°.
  • 2. Estirar la masa a 4 mm de espesor, forrar el molde de tarta. Con un tenedor pinchar la base de la masa de tarta. Cocinar a blanco durante 15 minutos o hasta que la masa este cocida, pero sin coloración.
  • 3. Mientras tanto, preparar el relleno. Batir los huevos, las yemas, la leche y la crema de leche. Condimentar con sal, pimienta y orégano a gusto.
  • 4. Cortar los tomates al medio o en cuartos y retirar las semillas.
  • 5. Cortar la mozzarella en pedazos medianos y mezclarla con los tomates.
  • 6. Una vez que la masa este cocida a blanco cubrirla base de la tarta con los tomates y la mozzarella. Agregar el aparato para quiche hasta cubrir el relleno.
  • 7. Agregar el aparato para quiche hasta cubrir el relleno.
  • 8. Hornear hasta que la tarta esta dorada y el relleno haya cuajado. Aproximadamente 40 minutos.
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