Belula

Scones dulces

Esta receta de scones dulces es sencilla y no requiere preparación previa. Solo necesitas un bol, tus manos y un cortador de galletas. Una Buena idea para la merienda.

Belula enero 10, 2021
Scones horneados dispuestos en forma de S con un bol con mermelada al costado

Los scones son una parte de mi infancia. Los comíamos en lo de mi abuelo, siempre calentitos con mermelada. Y durante los fines de semana en lo de mis padres, siempre había scones para la merienda. Recuerdo estar parada al lado del horno esperando que se terminaran de cocinar, ansiosa. De más está decir que casi siempre me terminaba quemando la boca, por no dejarlos enfriar un ratito antes de comerlos 😊.

¿Qué es un scone?

Un scone es como un pancito dulce, parecido a una galleta, pero más gordito. Ligeramente endulzado con azúcar, tradicionalmente se sirve a la hora de la merienda (o la hora del té) con manteca y mermelada.

Es originario del Reino Unido, y está hecho con harina, manteca y usa polvo de hornear como agente de levadura. De forma redonda, se hornean sobre una bandeja a temperatura media. Comerlos tibios es recomendado.

Primer plano de los scones horneados
Scones horneados dispuestos en forma de S con un bol con mermelada al costado

¿Como hacer scones caseros?

Esta receta de scones dulces es muy simple y rápida. Deben:

1- Preparar la masa de los scones::

  • En un bol mezclar la manteca fría (cortada en cubos pequeños), la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal usando la punta de los dedos. Mezclar hasta obtener una consistencia arenosa. La harina debe cambiar a un color Amarillo claro.
  • Realizar un agujero en el centro y agregar los huevos, la leche y la crema. Mezclar usando una espátula. Trabajar la masa lo menos posible. Una vez que hayan obtenido una masa blanda y seca pueden parar de mezclar. Si es necesario agregar una cucharadita más de leche hasta que la masa este bien unida.
  • Cubrir la masa con papel film o papel manteca y refrigerar durante 30 minutos.
Un bol de vidrio con la harina y la manteca cortada en cubos
Un bol de vidrio con la masa con los elementos líquidos
La masa de scone lista para llevar al a heladera

2- Cortar los scones: :

  • Precalentar el horno a 170 C° (340 F) y forrar una placa con papel manteca.
  • Estirar la masa a 3 cm de espesor sobre una superficie ligeramente enharinada. Cortar círculos 4/5 cm de diámetro y colocar invertidos sobre la placa.
La masa sones estirada con el palo de amasar en una esquina
Masa de scone estirada y cortada

3- Hornear los scones:

  • Pintar los scones con crema de leche. Esto les dará un color dorado bien lindo.
  • Hornear durante 25 minutos aproximadamente o hasta que esté bien dorados. Después de 12 minutos dar vuelta la placa en el horno para asegurar una cocción bien pareja. La mayoría de los hornos caseros están descalibrados y cocinan desparejo 😊.
Los scones en la bandeja de horno
Primer plano de un scone pintado con crema de leche
Scones horneados en una bandeja de horno forrada con papel manteca

¿Se pueden congelar los scones dulces?

Si, se puede. Una vez que los hayas cortado, colocar sobre una bandeja forrada con papel manteca (no deben tocarse), cubrir y llevar al freezer hasta que se hayan congelado. Luego colocar en una bolsa para freezer o contenedor hermético. Se pueden guardar hasta 3 meses en el freezer.

Para descongelar: colocar los scones sobre una bandeja para horno forrada con papel manteca dejando espacio entre ellos. Dejar a temperatura ambiente una hora aproximadamente. Pintar con crema de leche y hornear durante 25 minutos. Si no estaban completamente descongelados, el tiempo de horneado será más largo.

Primer plano de un scone recién salido del horno
Scones listos sobre la bandeja de horno con un bol de mermelada en el centro

¿Cuánto tiempo se pueden conservar?

Lo más aconsejable es comerlos tibios, bien frescos. Se pueden guardar hasta 2 días en un contenedor hermético. ¡Se pueden entibiar en el horno antes de servir!

¿Como servir los scones caseros?

Se sirven tibios, con manteca y mermelada. También se pueden disfrutar solos, a mí me encantan así 😊.

Si quieren agregar un glaseado, esta receta de glaseado de limón es rica y fácil Budín De Limón. Va muy bien con estos scones.

A scone on a plate with butter and marmalade
Las medidas de los ingredientes que uso en todas las recetas de este sitio usan el sistema métrico. Para asegurarme que las medidas sean precisas y así obtener buenos resultados uso una balanza de cocina. Si vos también querés probar, te recomiendo esta: Báscula Digital para Cocina
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 55 minutos

Porciones: 9 scones
Información nutricional: 361 Calorías
Tipo de cocina: Inglesa

Ingredientes

  • Manteca (fría) 150 g
  • Harina 500 g
  • Polvo de hornear 10 g
  • Azúcar 40 g
  • Sal 1 pizca
  • Huevos 2
  • Leche 40 ml
  • Crema de leche 20 ml
  • Crema de leche (para pintar los scones) 20 ml

Procedimiento

  • 1. Preparar la masa de los scones: En un bol mezclar la manteca fría (cortada en cubos pequeños), la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal usando la punta de los dedos. Mezclar hasta obtener una consistencia arenosa. La harina debe cambiar a un color amarillo claro. Realizar un agujero en el centro y agregar los huevos, la leche y la crema. Mezclar usando una espátula. Trabajar la masa lo menos posible. Una vez que hayan obtenido una masa blanda y seca pueden parar de mezclar. Si es necesario agregar una cucharadita más de leche hasta que la masa este bien unida. Cubrir la masa con papel film o papel manteca y refrigerar durante 30 minutos.
  • 2. Cortar los scones: Precalentar el horno a 170 C° (340 F) y forrar una placa con papel manteca. Estirar la masa a 3 cm de espesor sobre una superficie ligeramente enharinada. Cortar círculos 4/5 cm de diámetro y colocar invertidos sobre la placa.
  • 3. Hornear los scones: Pintar los scones con crema de leche. Esto les dará un color dorado bien lindo. Hornear durante 25 minutos aproximadamente o hasta que esté bien dorados.
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