Belula

Flan Casero De Dulce De Leche

Esta receta de flan casero de dulce de leche es fácil y rápida de realizar. Este flan esta hecho a base de huevos, azúcar y dulce de leche argentino.

Belula noviembre 03, 2019 enero 01, 0001
Un mini flan de dulce de leche flan sobre un plato rosa arriba de un plato mas grande blanco con una cuchara al costado.

Esta receta de flan casero de dulce de leche es la mas rica que van a probar. Es super fácil de hacer y lleva ingredientes sencillos como huevos, leche y yemas de huevo además del ingrediente estrella un rico y verdadero dulce de leche argentino. Si sos fan del flan, también te puede gustar esta receta de flan casero tradicional. Espero que disfrutes de esta receta de flan de dulce de leche tanto como nosotros en casa.

Algunas observaciones sobre Ingredientes y materiales

  • Dulce de leche: comparar uno bien rico, a mi me gusta este dulce de leche argentino.
  • Molde para flan: esta receta usa 8 mini moldes para souffle de 100 ml. Si quieren usar unos un poco mas grandes, van a salir solo 6 flanes. Pueden también usar un molde grande y hacer un solo flan familiar.
Primer plano de un flan de dulce de leche individual on un bocado faltante.
LOs mini flan de dulce de leche sobre platos blancos dispuestos de manera irregular.
Primer plano del mini flan de dulce de leche cortado en tiras.

Como hacer esta receta

Preparar este flan casero de dulce de leche es super sencillo. Simplemente tienes que:

  • Preparar el caramelo y recubrir los moldes con él.
  • Preparar la mezcla de flan de dulce de leche.
  • Hornear los flanes.
  • Desmoldar y a disfrutar.
Una caserola con el caramelo cocido sobre una rejilla.
Los molded de souffle forrados con el caramelo sobre una bandeja para horno.
Preparando la mezcla para flan de dulce de leche: una caserola con la lecha y la vaina de vainilla.
Preparando la mezcla para flan de dulce de leche: un bol con los huevo y el dulce de leche.
Preparando la mezcla para flan de dulce de leche: la mezcla del flan dentro del bol.
Los moldes rellenos con la mezcla para flan de dulce de leche.
Los flanes de dulce de leche horneados dispuestos de manera irregular sobre un fondo rosa.
Un flan de dulce de leche sobre un plato blanco con dos cucharas al costado.

Algunas observaciones y consejos prácticos

  • Al realizar el caramelo, esta listo cuando comienza a cambiar de color a un marrón claro, no dejen que se vuelva muy oscuro ya que tendrá un sabor amargo.
  • Para forrar los moldes con el caramelo, usan un toalla de cocina para evitar quemarse: el caramelo está muy caliente.
  • Esta receta de flan de dulce de leche debe ser horneada a baño maría, a temperatura baja para evitar los agujeros dentro del flan.
  • Pueden usar un batidor manual o el batidor que tiene forma ancla de la batidora eléctrica para batir los huevos, las yemas y el dulce de leche.

Consejos de experto

  • Asegúrate de bien recubrir los moldes con el caramelo, ya que esto va a permitir que puedas desmoldarlos sin que se rompan o se peguen al recipiente.
  • La mezcla de este flan de dulce de leche es simplemente una mezcla. No hay que batir. Si asegurarse que todos los ingredientes se hayan incorporado a la mezcla y que no queden grumos de dulce de leche.
  • Te podes dar cuenta cuando el flan esta listo si al mover la bandeja el flan no se mueve. Si todavía baila un poco, entonces hay que seguir el horneado algunos minutos más.
  • El flan debe descansar en el refrigerador toda la noche antes de desmoldar.
  • Para desmoldar el flan: invertir el molde sobre un plato y agarrar el molde y el plato juntos con ambas manos. Dar tres sacudones firmes de arriba hacia abajo. Van a escuchar un “plop”, y el flan va a caer solo sobre el plato.
  • Si el flan no sale, intentar calentar a baño maría para ablandar el caramelo y luego vuelve a intentar.
  • Si tu flan tiene agujeritos en los costados, quiere decir que los horneado a temperatura demasiado alta o no había suficiente agua en la bandeja. A tener en cuenta para la próxima!
Primer plano de un flan de dulce de leche individual on un bocado faltante y un molde vacio abajo del cuadro.
LOs mini flan de dulce de leche sobre platos blancos dispuestos de manera irregular.
Una porcion de flan de dulce de leche sobre un plato blanco.

Preparar con anticipación

Este flan casero de dulce de leche se puede preparar con antelación y guardar en ele refrigerador, dentro de su molde, por hasta una semana.

Consejos para la conservación

Este flan casero de dulce de leche se puede preparar con antelación y guardar en ele refrigerador, dentro de su molde, por hasta una semana.

Desmoldar justo antes de servir. Esto evitara que el flan se seque.

Una vez desmoldado, el flan se puede conservar en un contenedor hermético (para evitar que el caramelo se reseque) por hasta 3 días.

Algunos consejos para servir el flan

El flan de dulce de leche debe servirse bien frío.

Se puede desmoldar sobre un plato o servir directamente en los moldes des soufflé.

Se puede acompañar con una cucharada de crema batida o sin nada.

Variaciones de esta receta

Esta receta puede hornearse en un molde de pastel rectangular o molde Bundt.

You will need to adjust baking time, as it will take longer to bake than a mini individual flan.Los tiempos de cocción deberán ajustarse, ya que un flan familiar tardara mas en cocinarse que uno individual.

Las medidas de los ingredientes que uso en todas las recetas de este sitio usan el sistema métrico. Para asegurarme que las medidas sean precisas y así obtener buenos resultados uso una balanza de cocina. Si vos también querés probar, te recomiendo esta: Báscula Digital para Cocina
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora 20 minutos

Porciones: 6 porciones
Información nutricional: 424 Calorías
Tipo de cocina: Argentina

Ingredientes

El caramelo

  • Azúcar 250 g
  • Agua 50 g

El flan

  • Leche entera 500 g
  • Azúcar 50 g
  • Huevos 1
  • Yemas de huevo 4
  • Dulce de leche 250 g
  • Vaina de vainilla (o extracto de vainilla) 0.5 g

Procedimiento

  • 1. Realizar el caramelo: Colocar los moldes en una fuente suficientemente honda para poder agregar agua (vamos a cocinar el flan a baño maría). Colocar el azúcar en una cacerola y cubrirla con el agua. Cocinar a fuego fuerte hasta obtener un color marrón claro. No deben pasarse o el caramelo tendrá un gusto amargo. Recubrir los moldes el caramelo hasta que estén completamente cubierto. Reservar.
  • 2. Preparar la mezcla de flan de dulce de leche: En una cacerola llevar a hervor la leche con el azúcar. Reservar hasta que la mezcla este tibia. Mientras tanto batir a mano los huevos, las yemas, el dulce de leche y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea. Deben obtener algo bien lisa. Verter la leche sobre lo mezcla de huevos/dulce de leche y mezclar bien.
  • 3. Hornear el flan de dulce de leche: Llenar los moldes con la mezcla de flan. Llenar la fuente agua. Llevar al horno por 35/45 minutos. Retirar del horno y dejar entibiar a temperatura ambiente y luego llevar a la heladera.
  • 4. Servir el flan: Una vez que el flan se haya enfriado bien pueden proceder a desmoldarlo. Darlo vuelta sobre el plato donde vayan a servirlo, darle 3 sacudones firmes y dejar caer. A disfrutar.
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1 comentario
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1 Comentario
Rox noviembre 09, 2019

Súper clara la explicación y divina historia. Mañana lo hago. (Fíjate que salió repetido un párrafo). Sdos.!!

Belén Gowland
Belula noviembre 24, 2019

Hola Rox! que bueno leer que le explicacion sea clara! Espero te haya salido rico rico!! Saludos y gracias por lo del parrafo :)

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