Belula

Torta de yogurt y manzana

Bizcocho de yogurt y manzana fácil de hacer. Se hace en menos de 20 minutos, esta saborizada con vainilla y gracias a las manzanas obtenemos una torta de manzana super húmeda.

Belula octubre 21, 2020
Plano aéreo de la torta de manzana sobre un plato de mármol

Durante mucho tiempo si veía una torta con fruta dentro, salía corriendo para el otro lado. Ahora soy FAN. Las manzanas le dan a esta receta esa humedad que todos buscamos en una torta y un sabor delicioso. Si para vos es importante ensuciar lo menos posible cuando cocinas, esta torta es para vos. Fácil, rápida y solo usas un bol. Acá en casa la hago muy seguido esta temporada. Espero la disfruten.

Una aclaración importante

En el mundo de habla hispana el idioma es muy rico y muchas veces una cosa tiene denominaciones diferentes, dependiendo en que país nos encontremos. La pastelería no es la excepción.

En este caso, lo que para los argentinos y uruguayos se llama torta de yogurt (o budín de yogurt), para los chilenos y los peruanos se trata de un queque de yogurt. Mientras en España le dicen bizcocho de yogurt. Seguramente haya incluso más formas de llamar a este postre. Si saben de alguno más, me encantaría que me lo cuenten abajo en la sección de los comentarios 😊.

¡En los próximos párrafos voy a usar estos tres términos en forma indistinta!

¿A que llamamos torta de yogurt?

Es un clásico que aprenden los niños desde chiquitos acá en Francia que usa un pote un yogurt natural o yogurt griego. Es una gran primera torta para aprender porque es fácil de hacer y el pote de yogurt puede servir como vasito medidor para el resto de los ingredientes.

Se puede perfumar con lo que más te guste. En este caso use la base de torta de yogurt para hacer una torta de manzana fácil.

¿Qué función cumple el yogurt en una torta?

El yogurt le da humedad gracias a su cremosidad y un gusto especial gracias a su sabor acidulado.

Puede reemplazar a la crema de leche o la mayonesa en las tortas. Y las hace un poco más saludables 😉.

Plano aéreo de la torta de manzana sobre un plato de mármol
Plano aéreo de la torta de yogurt y manzana sobre un plato de mármol
Plano aéreo de los ingredientes necesarios para la torta de manzana

Utensilios e ingredientes para realizar este bizcocho de yogurt y manzana

  • Yogurt: natural o griego.
  • Aceite de oliva: aceite de oliva extra virgen. Uno de buena calidad.
  • Huevos: medianos.
  • Vaina de vainilla: se puede reemplazar por una cucharadita de extracto de vainilla. También se puede reemplazar con canela, si así lo prefieren.
  • Ingredientes secos: polvo de hornear, harina, sal y azúcar.
  • Manzanas: con bajo contenido de agua (como las Golden o Elstar)
  • Un molde de torta Bundt de 20 cm de diámetro.
  • Un pincel, un bol y un batidor manual.

¿Como hacer torta de manzana y yogurt?

Para hacer esta torta de manzana fácil tenés que:

  • Enmantecar el molde y cubrirlo con azúcar. El azúcar va a absorber la humedad que largan las manzanas y va a crear una capa exterior más crocante.
  • Mezclar el yogurt con los huevos y el aceite de oliva. Agregar los granos de la vaina de vainilla (se puede remplazar por extracto de vainilla).
  • Agregar el azúcar y mezclar hasta incorporar.
  • Agregar los ingredientes secos (harina, polvo de hornear y sal). Mezclar hasta que no queden grumos en la masa.
  • Incorporar 2 manzanas cortadas en cubos.
  • Cubrir el fondo del molde con manzanas cortadas bien finitas y pintarlas con manteca derretida.
  • Llenar el molde con la masa y esparcirla bien pareja.
  • Hornear durante 45 minutes. Retirar del horno, dejar descansar durante 10 minutos, desmoldar y pintar con manteca derretida y espolvorear con azúcar. Volver a colocar en el horno hasta que las manzanas de arriba estén caramelizadas.
  • Dejar enfriar sobre una rejilla.
Plano aéreo del molde enmantecado y cubierto de azúcar
Plano aéreo de un bol de vidrio con los huevos, el aceite de oliva y el yogurt
Plano aéreo de un bol de vidrio con la masa más el azúcar
Plano aéreo de un bol de vidrio con la masa de la torta de manzana más los ingredientes secos
Plano aéreo del molde con la base cubierta de manzanas
Plano aéreo de la masa de la torta de yogurt en un bol de vidrio
Plano aéreo de la masa de torta en un bol con las manzanas cortadas cubos
Plano aéreo de una mano rellenando el molde con la masa de la torta de manzana
Plano aéreo de 2 manos sosteniendo el molde relleno listo para el horno

¿Durante cuánto tiempo se puede conservar la torta de manzana?

Esta torta de manzana con aceite se puede conservar a temperatura ambiente durante 5 días. No necesita heladera, hay que dejarla sobre la mesada.

¿Se puede congelar la torta de yogurt?

La torta de yogurt básica si se puede congelar. Una vez que se haya enfriado, cubrir bien y colocar en un contenedor apto para freezer. La pueden guardar hasta 1 mes.

Sin embargo, esta torta de manzana húmeda es mejor comerla fresca y evitar el freezer.

Plano de 45° del bizcocho de manzana
Plano aéreo del bizcocho de yogurt y manzana sobre un plato de mármol rodeada de platos blancos
Plano de 45° de una porción de torta de manzana sobre un plato blanco
Las medidas de los ingredientes que uso en todas las recetas de este sitio usan el sistema métrico. Para asegurarme que las medidas sean precisas y así obtener buenos resultados uso una balanza de cocina. Si vos también querés probar, te recomiendo esta: Báscula Digital para Cocina
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora 5 minutos

Porciones: 10 porciones
Información nutricional: 284 Calorías
Tipo de cocina: Francesa

Ingredientes

  • Yogurt natural 125 g
  • Harina 225 g
  • Azúcar 150 g
  • Aceite de oliva 75 g
  • Huevos 3
  • Polvo de hornear 8 g
  • Vaina de vainilla 1
  • Sal 1 pizca
  • Manzanas (Golden o Elstar) 4
  • Manteca derretida 50 g
  • Azúcar 50 g

Procedimiento

  • 1. Precalentar el horno a 170 C°. Enmantecar el molde y cubrirlo con azúcar.
  • 2. Mezclar el yogurt con los huevos y el aceite de oliva. Agregar los granos de la vaina de vainilla.
  • 3. Agregar el azúcar y mezclar hasta incorporar.
  • 4. Agregar los ingredientes secos (harina, polvo de hornear y sal). Mezclar hasta que no queden grumos en la masa.
  • 5. Incorporar 2 manzanas cortadas en cubos.
  • 6. Cubrir el fondo del molde con manzanas cortadas bien finitas y pintarlas con manteca derretida.
  • 7. Llenar el molde con la masa y esparcirla bien pareja.
  • 8. Hornear durante 45 minutos hasta que la torta este cocida pero no dorada por completo. Retirar del horno, dejar descansar durante 10 minutos y desmoldar. Pintar con manteca derretida y espolvorear con azúcar. Volver a colocar en el horno hasta que las manzanas de arriba estén caramelizadas.
  • 9. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
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1 comentario
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1 Comentario
Maria noviembre 30, 2020

Super fácil de hacer y riquisima! Gracias por compartir la receta :)

Belén Gowland
Belula diciembre 11, 2020

Hola María 😊
¡¡Que bueno que te haya gustado y que te haya resultado fácil!!
GRACIAS por tu mensaje.

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