Belula

Granola Casero

Nueces de pecan, almendras, pasas de uva, avena saborizadas con cascaras de limón y coco rallado, envueltas en miel cocinadas al horno.

Belula marzo 15, 2016
Plano de 90° del granola casero saliendo de un frasco de vidrio

Una de las cosas que más disfruto es el desayuno. El ritual. El diario. El café. Me encanta. En especial el fin de semana cuando puedo tomar 10 cafés y leer el diario de adelante para atrás y de atrás para adelante. En casa el desayuno siempre fue del estilo continental; jugo, café, tostadas, cereal, yogurt. Amo el cereal, en especial el granola.

Debo confesar que nunca se me ocurrió que uno podía hacer su propio granola. En mi mente el del supermercado era la única opción. Solo hace poco, cuando ingrese al mundo de Instagram me di cuenta que todas las cuentas que seguía en algún momento u otro hacían su propio granola. Me acuerdo haber pensado que era una genial idea. Y después me olvide del tema por completo.

Un bol de yogurt y granola casero
Plano de 45° del granola sobre una placa listo para el horno
Una mano tomando una cucharada de yogurt con granola

Hace poco fui a Londres a ver a mi amiga Mili y fui ahí cuando probé granola casero por la primera vez. AME. Tan, pero tan rico que no lo podía creer. Y después me explico porque: los que habitualmente compramos en el súper están compuestas en un porcentaje alto de avena y el resto (poco) de las cosas buenas: nueces, almendras. ¿Me siguen? Y en ese momento entendí todo. Vi la luz.

Ese mismo fin de semana tomando café en un lugar cool, con toda la onda, que sirven solo cosas naturales y vegetarianas encontré un libro que se llama A Modern Way to Cook, por Anna Jones y lo encontré fascinante. Sobre todo orientado a comer sano y muchas verduras. Ahí encontré al granola. Yo adapte su recete a mi gusto y ustedes pueden hacer los mismo. Yo use almendras y nueces de pecan, pero pueden usar los frutos secos que más les gusten.

¡Espero les guste!

Haciendo el granola casero: agregando la miel en forma de hilo
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Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 30 minutos

Porciones: 10 servings
Información nutricional: 275 Calorías
Tipo de cocina: Americana

Ingredientes

  • Almendras de Valencia 125 g
  • Nueces de pecan 125 g
  • Pasas de uva (oscuras) 125 g
  • Avena 70 g
  • Coco rallado 20 g
  • Cascara de limón 2
  • Miel 6 tbsp

Procedimiento

  • 1. Calentar el horno a 160 grados.
  • 2. Cubrir una fuente de horno con papel manteca o un silpad si tienen (son las planchas de silicona para pastelería).
  • 3. Calentar la miel.
  • 4. En un bol mezclar las nueces, las almendras, la avena y el coco rallado. Verter la miel (liquida) y mezclar bien todos los ingredientes hasta que estén bien recubiertos de miel.
  • 5. Esparcir sobre la placa. Cocinar durante 15 minutos, revolviendo y mezclando cada 5 minutos para asegurarse que la cocción sea pareja.
  • 6. Agregar la cascara de limón y las pasas de uvas y volver a colocar en el horno por 10 minutos más. Después de 5 minutos no olvidarse de mezclar bien.
  • 7. Retirar del horno y dejar enfriar. Guardar en frascos de vidrio o recipiente plástico hermético. Se conserva bien durante un mes. ¡Aunque no creo que dure tanto!
  • 8. Tip: Yo hice el granola dos veces. La primera mezcle todo junto y la cascara de limón daba un sabor amorgo. Y las pasas de uvas no necesitan 25 minutos de horno. Esta vez salió mucho más rico.
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